O nome kombucha ainda é estranho para muitos portugueses. No entanto, quem gosta de conhecer o máximo de produtos benéficos para o organismo já deve ter ouvido falar desta bebida.
Beber regularmente esta bebida assegura várias vantagens para o teu corpo. A leitura do presente artigo irá permitir-te tirar o máximo partido dos benefícios desta bebida singular.
O que é a kombucha?
Esta bebida pode ser comprada em supermercados biológicos e em lojas especializadas na venda de produtos naturais e de nutrição. Esta bebida pode ser vendida com o sabor tradicional ou com sabores variados de frutas e especiarias.
A kombucha pode ser comprada já pronto. No entanto, a bebida também pode ser produzida de forma artesanal. Esta é uma solução mais económica, permitindo obter uma bebida com a máxima qualidade.
Origem
Apesar de ser mais conhecida em Portugal nos últimos anos, a kombucha consiste numa bebida antiga. A sua origem é chinesa.
Embora se desconheça ao certo a origem da kombucha, as evidências apontam para que o seu surgimento tenha acontecido no continente asiático, na China, ainda antes de Cristo. Posteriormente, ela espalhou-se pelo mundo através da Rota da Seda.
Produção
A kombucha é feita com chá preto ou verde.
No entanto, no processo de produção típico da bebida, pode haver a adição de sacarose (isto é, açúcar) e de SCOBY (sigla para Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast), que consiste numa cultura sintrófica de leveduras e bactérias (algo que é utilizado na produção de diversos alimentos e bebidas tradicionais).
Características
Apesar de existirem algumas parecenças com a sidra, a kombucha apresenta propriedades próprias. Esta bebida poderosa tem caraterísticas particulares. Esta é uma bebida distinta. Ela apresenta um sabor peculiar. Pode parecer um tanto agridoce e, também, avinagrada…
Ela tem como característica ser ligeiramente gaseificada. Devido às suas propriedades, esta bebida apresenta diversos efeitos positivos na saúde.
Socialização
O chamado SCOBY consiste num cogumelo (ou bolacha de kombucha) com os fungos e bactérias responsáveis pela fermentação da bebida. Ele pode ser comprado em diversos sítios. Há vários fóruns na internet que partilham informações sobre ele.
Desta forma, esta bebida estimula a socialização. Como um novo SCOBY é formado a cada fermentação, há muitos consumidores de kombucha que oferecem o seu SCOBY a amigos, familiares, conhecidos. Ora, esta partilha permite que outras pessoas se tornem adeptas da bebida e façam kombucha na sua casa.
Benefícios da kombucha
A kombucha gera um efeito desintoxicante. Esta bebida ajuda a limpar o organismo, porque elimina as toxinas pelas fezes. Esta bebida atua positivamente em diferentes órgãos, tais como fígado, rins e pâncreas.
Há outros efeitos benéficos da bebida, nomeadamente o fortalecimento do sistema imunitário. Como a bebida equilibra o pH sanguíneo, torna o corpo mais forte e deixa-o mais capaz de combater doenças, para proteger o organismo de viroses.
Esta bebida contém uma riqueza significativa em antioxidantes. Por isso, auxilia no combate aos radicais livres. Logo, o consumo de kombucha contribui para prevenir diversas doenças (nomeadamente, certos tipos de cancro).
Esta bebida também ajuda a eliminar, a combater e a prevenir outro tipo problemas, tais como a ansiedade, a depressão, o TPM, a menopausa e as enxaquecas.
A kombucha gera um efeito energizante e saciante. A kombucha não se caracteriza por ser uma bebida calórica. Existem apenas 40 kcal num copo de 250 ml desta bebida.
A kombucha é bastante procurada por quem gosta de alimentos / bebidas saudáveis, pois o seu consumo promove a saciedade. Além de ajudar a emagrecer, a bebida gera um boost de energia, pois trata-se de uma bebida rica em cafeína.
A bebida previne a diabetes. Ela melhora o tempo de digestão dos hidratos de carbono, contribuindo para a redução dos níveis de glicose no sangue, tornando menos provável o risco de se desenvolver diabetes.
A kombucha apresenta uma ação probiótica. Esta bebida é um probiótico. A kombucha consiste num alimento rico em microorganismos benéficos para a saúde. Na bebida, há bactérias e leveduras que atuam no sentido de fortalecer a flora intestinal.
O funcionamento do intestino é melhorado com o consumo desta bebida. A ação laxante da kombucha permite equilibrar a flora intestinal. A kombucha previne e alivia problemas como gota, reumatismo, artrite e pedra nos rins.