De acordo com um grupo de cientistas da Universidade de Harvard, existem horários piores que outros para jantar.
Segundo um estudo recente, levado a cabo por um grupo de investigadores da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, e publicado na revista científica “Cell Metabolism”, quem tem por hábito jantar depois das 22h00 corre um maior risco de desenvolver obesidade no futuro.
Conforme revelam os especialistas, este hábito encontra-se associado a uma desaceleração do metabolismo nas horas seguintes à refeição, bem como a um aumento da fome na manhã seguinte, tornando este um dos piores horários para jantar.
Analisando 16 voluntários com excesso de peso ou obesidade, com idades compreendidas entre os 20 e os 60 anos, os mesmos foram divididos em dois grupos, sendo que o primeiro realizou a última refeição do dia às 18h00, enquanto que o segundo começou a jantar pelas 22h00. Ambos os grupos tiveram a mesma refeição.
Os voluntários registaram o nível de apetite que sentiram ao longo do dia, tendo os cientistas recolhido, de seguida, dados sobre a temperatura corporal e gasto energético, bem como amostras de sangue de cada um dos indivíduos.
Foram também controlados fatores ambientais que pudessem interferir com as conclusões da investigação, como a exposição à luz, a prática de atividade física e a qualidade do sono. Os voluntários foram também instruídos a deitarem-se e a despertarem dentro do mesmo horário no decorrer das três semanas anteriores ao início deste estudo científico.
De acordo com as conclusões dos investigadores, os indivíduos que realizaram a última refeição às 22h00 não foram capazes de queimar tantas calorias no dia seguinte como os restantes, sendo que tiveram ainda uma produção maior de grelina, uma hormona que promove a sensação de fome. Foi também verificada uma menor produção de um composto químico responsável por regular a saciedade, com o nome de leptina.
“Descobrimos que comer quatro horas depois tem uma diferença significativa nos nossos níveis de fome, na forma como queimamos calorias depois de comer e no modo como armazenamos gordura”, afirmou Nina Vujović, uma das principais autoras do estudo.
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Escrito por João Serra