Sopas de Outono – uma mesa mais saborosa e saudável:
Além de ser uma forma mais fácil de consumir uma vasta quantidade de hortícolas ou frutas, incluir sopas na alimentação tem diversos benefícios para a saúde e por isso deve fazer parte da rotina alimentar! Assim, para saberes mais sobre este tema, lê mais aqui.
No entanto, com a chegada das primeiras chuvas e os dias mais cinzentos característicos da estação, surgem também os produtos frescos de outono, que tornam as refeições à mesa tão saborosas e reconfortantes. Mas também com os dias mais frescos e as noites mais longas, a ementa também sofre alterações, para se adaptar ao clima, e nada que reconforte mais do que as sopas à refeição.
Para tal, sugerimos 3 sopas de outono que vão tornar as próximas semanas mais saborosas e aconchegantes.
Receita de sopa cremosa de abóbora com grão-de-bico
Assim, a abóbora é, sem dúvida, um clássico nos pratos de outono, e nada calha melhor do que uma sopa nos dias mais frescos, para aconchegar o estômago.
Ingredientes:
- 700 grs abóbora qualquer variedade
- 200 grs grão de bico já cozido
- 1 cebola grande
- 2 dentes alho
- 500 ml água
- fio de azeite
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Preparação:
- Começar por descascar a abóbora. Descartar as sementes e cortar a abóbora em cubos.
- Retirar a pele da cebola e dos dentes de alho, mas cortar grosseiramente.
- Num tacho juntar a água, a abóbora, a cebola, os dentes de alho e o grão de bico.
- Quando a água começar a ferver, tapar o tacho e deixar cozinhar por 20 minutos.
- Com uma varinha mágica ou num processador de alimentos triturar a sopa até virar um creme homogéneo, pois vai agradar a todos.
- Temperar com sal e uma pitada de pimenta.
- Servir com um fio de azeite, grão de bico, sementes de cânhamo e coentros picados.
Receita por: MadebyChoices
Receita de sopa de Brócolos e couve-flor
Por norma, os brócolos são mais doces e menos amargos quando são colhidos nas temperaturas mais frescas do Outono.
Ingredientes:
- 1 couve-flor (1,2kg)
- 6 cebolas médias (700g)
- 2 dentes de alho
- 4 cenoura médias (600g)
- 2 chávenas de grão cozido (400g)
- 1 brócolos (1,2kg) – talos também
- 3 litros de água
Preparação:
- Em primeiro lugar, colocar a água numa panela a aquecer.
- Colocar todos os ingredientes e deixar cozer por cerca de 20-25 minutos.
- Passar com varinha mágica os legumes até obter um creme espesso (mas podes ajustar a consistência juntando mais água).
Receita: Na Cadeira da Papa
Receita de sopa de tomate com bacalhau
Por fim, uma sopa de tomate enriquecida com bacalhau é uma sugestão saudável e nutricionalmente rica para iniciar a refeição ou também pode servir para uma refeição mais leve.
Ingredientes
- tomate com rama (1,5kg)
- cebola (2 unid.)
- alho (2 dentes)
- bimi ou brócolo baby (200g)
- bacalhau (150 gr)
- sal q.b.
- azeite Pingo Doce (2 c. de sopa)
- orégão seco q.b.
- mix de pimentas q.b.
Preparação:
- Pré-aquece o forno a 190 °C
- Coloca o tomate cortado em pedaços num tabuleiro de forno, mas junta a cebola cortada em quartos e o alho espremido, sem casca.
- Tempera com o sal, rega com o azeite e polvilhe com os orégãos secos.
- Leva ao forno por 20 minutos.
- Enquanto isso, num tacho com água, cozinhe os bimis e o bacalhau seco demolhado, previamente com as espinhas retiradas, cerca de 12 minutos. No final, escorre e reserva.
- Retira os legumes do forno, coloca num liquidificador e tritura até obter um creme. Se for necessário, adiciona um pouco de água, mas sem exagerar.
- Serve a sopa em taças, mas com os bimis e com lascas de bacalhau por cima.
- Antes de servir, polvilha com pimenta moída no momento, pois faz toda a diferença.
Receita: Pingo Doce
Por último, experimenta fazer estas sopas de outono e servir ao jantar para toda a família, pois será ser sucesso garantido.