Dois estudos realizados por investigadores norte-americanos indicam que especiarias ajudam o seu intestino!
De acordo com dois estudos da autoria de um grupo de investigadores da Universidade Estadual da Pensilvânia, nos Estados Unidos, adicionar temperos e especiarias aos cozinhados pode aumentar a variedade de microrganismos no sistema digestivo, melhorando, desta forma, a saúde do mesmo.
A microbiota intestinal é o revestimento interno do intestino, sendo que esta contém milhões de bactérias, vírus e outros microrganismos unicelulares extremamente benéficos para a saúde humana, podendo auxiliar na digestão de alguns alimentos e na regulação do apetite e sensação de saciedade, afetando ainda o nosso humor.
Publicados nas revistas científicas “The Journal of Nutrition” e “Clinical Nutrition”, os estudos tiram diversas conclusões quanto ao benefício dos temperos e especiarias na comida.
O primeiro analisou os dados de 54 adultos com risco de doença cardiovascular ao longo de quatro semanas, numa experiência que consistia em acrescentar especiarias à dieta dos voluntários, como canela, cominho, orégão, manjericão, entre outras. Um grupo de pessoas passou a consumir mais temperos que o outro. No final, os exames revelaram que dietas que incluem mais especiarias tendem a contribuir para uma maior diversidade bacteriana.
Por sua vez, o outro estudo, levado a cabo pelo mesmo grupo de investigadores, testou uma mistura de especiarias ligeiramente diferente. Os resultados revelaram uma menor presença de moléculas que promovem inflamação no organismo nos participantes.
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Escrito por João Serra